餐厨垃圾有了“零排放”的可能——《中国环境报》专访中国工程院院士刘人怀教授

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中国环境报：您是从什么时候开始关注餐厨垃圾处理的？

刘人怀：2009年起，我出任广东省科普志愿者协会会长一职。在组织和推广全省垃圾分类的活动中，我深刻体会到，需要有好的分类处理办法，尤其是餐厨垃圾。于是我牵头组织了一个多学科、复合型科研团队，包括工程、机械、生物、环境等领域的科技人员，集中研究怎么治理餐厨垃圾。

2013年，我们团队在实验室找到了能够处理餐厨垃圾的有效办法，但是需要进行工业放大试验，所以我又发动了一些有志之士，通过产学研结合的办法，设计、搭建了一套高度资源化、无害化和减量化的餐厨垃圾处理创新技术——联合生物加工技术及其配套的工业化装备线。

中国环境报：联合生物加工技术是如何实现餐厨垃圾的资源化、无害化和减量化的？

刘人怀：减量化方面，这项工艺可将餐厨垃圾自动化分选为大比重无机杂质、小比重无机杂质、有机物料三类，实现分类处理，达到减量目的。

资源化方面，可将餐厨垃圾制备成5种产品，即RDF燃料、燃料乙醇、工业油脂、酒糟饲用蛋白粉和二氧化碳产品。

无害化体现在多个方面，首先是空气处理方面，车间内是微负压，臭气经过统一的净化处理后排放，不会污染周围的环境；其次是水处理，垃圾中所含的污水经过全工艺流程及后续的水处理过程，包括高温消毒、生物发酵、厌氧好氧处理，直到达标排放。

有机物料经过高温消毒，杀灭了其中的有害微生物、寄生虫、蚊蝇虫卵等，甚至连动物源性蛋白都专门进行了降解，防止动物源性污染。

中国环境报：这一餐厨垃圾处理创新技术，核心是什么？

刘人怀：我们通过合成生物学技术获得了一株多功能的酵母工程菌，叫做“噬污酵母”。这种菌可以直接对餐厨垃圾中的复杂成分进行降解和转化。此外，还研发了一种发酵工艺“联合生物加工工艺”，可以同时同步对餐厨垃圾中的有机物料进行多元化处理，不仅对油脂进行脱吸附和高效回收，防止地沟油外流；还能回收二氧化碳形成产品，减少温室气体排放。

（转自中国环境报 见习记者欧阳近人）

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